Fails videos

هل تعلم ماذا يحدث لعقلك عندما تأكل مخ الخروف وما هي فوائد واضرار أكل شكشوكة المخ وطريقة عمل المخ

Published on Aug 15, 2018 162,265 views

ما فائدة مخ الخروف, وما هي فوائد مخ الخروف للقوة عند الرجال، وهل مخ الخروف مفيد,وتكثر الأسئلة حول طريقة عمل مخ الخروف, حيث يعتبر البعض طبخ مخ الخروف أمرا صعبا من طريقة اخراج مخ الخروف حتى طهيه، حيث أن عمل مخ الخروف يعتمد على العديد من الوصفات منها مخ الخروف بالبيض وغيرها من الوصفات، والعديد من المختصين منها الشيف منال العالم تحدثت عن كيفية طبخ مخ الخروف, وكيفية تحضير مخ الخروف بنكهات مميزة، وفي هذا الفيديو سنتطرق إلى طريقة عمل المخ التي تحافظ على فوائده الكثيرة حيث أن طبخ المخ له أصول مهمة وطرق خاصة منها شكشوكة المخ بالبيض.

يعد أكل مخ الغنم والبقر عادة شائعة في كثير من المجتمعات، ويطهى الدماغ بعدة طرق، فما الفائدة الغذائية التي يقدمها لآكله؟ وهل هناك محاذير صحية متعلقة بأكل المخ؟

وفي العالم العربي يعرف طبخ دماغ الخروف، ففي بلاد الشام يطلق على هذا الطبق "الروس" أي رؤوس، وكثيرا ما يطبخ مع أحشاء الخروف وأقدامه، وتعرف الأخيرة بالكوارع. أما في العراق فيعرف رأس الخروف المطبوخ وما يرافقه باسم "الباجا". كما يحب البعض تناول مخ الدجاج، وذلك بعد طبخ الرأس ثم كسر عظم الجمجمة والوصول إلى المخ.

ويمكن طبخ المخ سلقا، حيث يقوم الآكل بعد ذلك بكسر عظم الجمجمة واستخراجه، أما المرق فيؤكل مع الخبز أو الأرز. أو يستخرج طازجا ثم يستخدم في تحضير أطباق قد تضم مكونات أخرى مثل البيض والبصل.

ويمكن ملاحظة غنى المخ الشديد بالكوليسترول، فمثلا تحتوي مائة غرام من مخ العجل أكثر من 3000 ملليغرام من الكولسيترول، أي كمية تعادل الحد الأقصى الذي لا ينصح بتجاوزه يوميا لمدة عشرة أيام، إذ ينصح بعدم تجاوز 300 ملليغرام من الكوليسترول يوميا.

ويعني هذا أن الأطباق الدسمة التي تحضر من مخ الخروف مثل المخ والبيض تمثل "قنبلة كوليسترولية" قد تهدد مرضى ارتفاع الكوليسترول.

كما يجب التنبه إلى ضرورة اتباع الاشتراطات الصحية المتعلقة بشراء اللحوم وتحضيرها، والتي تنطبق أيضا على المخ.

وعند مراعاة النقاط السابقة يمكنك الاستمتاع بتناول المخ، سواء كان باجا أو مخ عجل مقليا مع البيض أو مع الطماطم.

فوائد أكل المخ
يحتوي المخ على العديد من القيم الغذائيّة وهي، البروتينات، والدهون، والكولسترول، والفسفور، لكن بالرغم من ذلك فهو ليس غنيّ بالفيتامينات كاللّحوم، لذا يجب الاعتدال في تناوله. أمّا بالنسبة لفوائد المخّ لجسم الإنسان فهي : تنظيم الخلايا العصبيّة. يعتبر المسؤول عن العمل الغذائيّ لصحّة الدماغ. له تأثير كبير على العمليّات والوظائف المعرفيّة. يمدّ الجسم بالطاقة الضروريّة التي لبنائه ووقايته من العديد من الأمراض.

Comments
  • TOOP PLAY
    TOOP PLAY 9 months ago يلي من المغرب لايك ويلي ياكل المخ متلي لايك تحياتي لكل العرب
  • Aicha Mahfoudi
    Aicha Mahfoudi 8 months ago سامحني حلقة يوم الاثنين 27/8/2018
  • Karim Aknoche
    Karim Aknoche 5 months ago TOOP PLAY raref
  • Ali Alali
    Ali Alali 4 months ago الي رفيق بياكل مخ خاروف كتير اليوم اكل تنين
  • أحمد حمد
    أحمد حمد 7 months ago طريقة حلوة وطيبة لطبخ المخ اسلق المخ بماء وملح مدة 5 دقايق ثم قطع المخ مكعبات بقدر مكعب الماجي خليه ينشف من الماء ضع 2 ملعقة زيت بمقلة مع نصف اوقية لية خاروف مفرومة ذوبها شوي ضع فوقها راس ثوم مفروم خشن اسوي الثوم قليلا ضع المخ مع الزيت والثوم اتركه بدون غطا وبدون حركة ضح ملح وفلفل اسود ناعم بعد خمس دقايق حرك المخ بهدوء رش عليهن ضمة بقدونس مفرومة كول وادعيلي هنا وعافية مجربة اكثر من 150 مرة