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Peperone Artesanal

Published on Oct 11, 2018 245,678 views

Homemade Pepperoni

Ingredients - homemade Peperone

750g lean beef
750g pork leg
27g salt = 1,8%
4g instacure#2
4g antioxidant
1g starter culture
6g cayenne pepper
1g allspice
1g fennel seed
20g sugar or dextrose
10g sweet paprika
2g hot paprika
30ml red wine

Comments
  • Área Militar
    Área Militar 9 months ago (edited) Muita humildade passar todos os detalhes da confecção de um produto saboroso e que sobreviveu ao tempo com suas adaptações, parabéns amigo!!
  • Amora !
    Amora ! 4 months ago Só gratidão.
  • Javier Llorca
    Javier Llorca 5 months ago Seria posible subtítulos en español.? ? Son excelentes tus videos, un gran saludo desde Córdoba, Argentina.! #!!!
  • areyoureally123
    areyoureally123 9 months ago Thank you for taking the time to do English!!👍🏻😁
  • Charcutaria
    Charcutaria 9 months ago Thanks for watching. If you find any error, report it please.
  • piotrek es
    piotrek es 8 months ago Saludos desde Polonia , me gusta mucho tu channel , lo haces tan facil para entender que para uno que sepa a cocinar todas las recetas se ven sencillas para hacerlas .
  • Daniel Doria
    Daniel Doria 3 months ago Que canal foda!!!!! Tudo parece delicioso!! A veganada chata não sabe o que tá perdendo
  • Angy y como se llama la pelicula???
    Angy y como se llama la pelicula??? 3 months ago Estou namorado de vocês,seu trabalho é muito massa cara,un abraço forte desde á cidade do México
  • Вкусно жить - не запретишь!
    Вкусно жить - не запретишь! 7 months ago Очень хороший продукт! Спасибо за ваш рецепт.
  • canal Giovanna anunciato
    canal Giovanna anunciato 7 months ago Solução de caixa plástica???? bom vídeo grato
  • Charcutaria
    Charcutaria 7 months ago A caixa plástica para que a maturação possa ser feita dentro de uma geladeira caseira. Em 3'34" começa a parte em que é utilizada a caixa.
  • Matheus Silva
    Matheus Silva 3 months ago cara, q canal afude! descobri há pouco e já tô curtindo muito, recém 2º vídeo! bah, tá loco! joia joia!
  • Murillo 1 Borges
    Murillo 1 Borges 9 months ago Bom dia na onde eu encontro estes item cultura starter, sal cura2, antioxidante e tripo de colágeno