Fails videos

LINGUIÇA CALABRESA CURADA ARTESANAL

Published on May 30, 2018 310,972 views

Calabrian dry cured sausage
Italian dry cured sausage

Ingredients

Pork butt or shoulder – 1100g
Fat Back – 130g
Table salt – 26g
Instacure#1 – 3,25g
antioxidant/color fixing – 3,25g
Calabrian pepper – 6,5g
Black pepper – 3,9g
Paprica – 3,9g
Red wineo – 13g
Water – 50g
Fennel seed – 6,5g

Comments
  • Charcutaria
    Charcutaria 3 months ago Tripa bovina torta, sal de cura, antioxidante, barbante: https://charcutaria.org/loja
  • Masaro Miata
    Masaro Miata 11 months ago 💕 Nooossaaa 🚀 *NOBRE VÍDEO ENSINANDO COMO TER EXCELENTE LINGUIÇA EM CASA*. 🏡 MUITO OBRIGADO 🙏 ☀ 💐 🌸 😇 🍀
  • Alexannder Sanntos
    Alexannder Sanntos 5 months ago boa. amigos .bom saber como se faz algo que adoro...e ve pra quer .abraço a todos .
  • Nana Lima
    Nana Lima 4 months ago Nossa , que delícia 😍😍
  • Ismar Andradre
    Ismar Andradre 1 month ago Parabéns, assisto há muito tempo seus vídeos, já fiz várias peças e todas ficaram mto boas. Muito obrigado, sucesso total em.casa e amigos.....A charcutaria é uma cachaça...😊
  • Diogro Heineken
    Diogro Heineken 11 months ago Boa noite!!!!!!!!Mestre, mais uma Exelente receita simplesmente fodastica!!!!! Valeu :PARABÉNS E MUITÍSSIMO OBRIGADO!!!!!!!sou Super fã do canal.....
  • Charcutaria
    Charcutaria 11 months ago Obrigado! Essa é super simples de fazer e o resultado é excelente. Fantástica para aperitivos.
  • Albino Ivan
    Albino Ivan 11 months ago Literalmente sem comentários, show do milhão. Parabéns
  • Felipe Moreira
    Felipe Moreira 11 months ago Parabéns pelo vídeo. Muito explicativo! simples, direto ao ponto e cheio de tradição com criatividade!
  • JJ Bittencourt
    JJ Bittencourt 11 months ago Parabéns! Obrigado por compartilhar essa arte!
  • shawn wilson
    shawn wilson 2 months ago salutando l'Oklahoma, guardando questo mi manca la Sardegna, è stata la mia casa per 5 anni. sono ottimi video, mi piacciono molto i video dei formaggi.
  • Masaro Miata
    Masaro Miata 11 months ago 💕 CHARCUTARIA É EXCELENTE 🙏 MEUS PARABÉNS 🎊 😇 💐 🌸 😍
  • Jorge Fetter
    Jorge Fetter 11 months ago Muito legal dividir estás receitas conosco, o vídeo ficou muito fácil de entender... parabéns pelo trabalho
  • Charcutaria
    Charcutaria 11 months ago Obrigado! É bastante fácil fazer e vale a pena o resultado, fica muito saborosa.
  • Clodoaldo Xavier
    Clodoaldo Xavier 11 months ago Boa noite, vou fazer achei interessante. Parabéns pelo vídeo. A carne curada sem cozimento pode ser consumida ?
  • Charcutaria
    Charcutaria 11 months ago A carne curada pode ser consumida sim, é o mesmo processo de um salame ou copa. Se fizer depois diga se ficou bom, abraços!
  • Juliano S Panza
    Juliano S Panza 11 months ago Boa tarde adorei a receita vou fazer Minha dúvida é só o seguinte os 3.25 gramas.de.sal.de.cura Qual é a.porcentagem de sal de cura por kilo de massa (à carne)?
  • Eduardo Schulze
    Eduardo Schulze 11 months ago Juliano, boa noite. Para o sal de cura que usei, que é B001 que contém 6% de nitrito de sódio, a proporção é de 2,4g por kg de carne. Caso use outro sal de cura com proporções diferentes de nitrito de sódio, recomendo que calcule a quantidade com a Calculadora de Aditivos no link https://charcutaria.org/aditivos-alimentares/calculadora-de-aditivos-alimentares/
  • Juliano S Panza
    Juliano S Panza 11 months ago Eduardo Schulze Muito obrigado
  • Flavio Brum
    Flavio Brum 11 months ago Hummmmmmmm que delícia valeu pelo vídeo acabei de me escrever no seu canal que covardia ficar só vendo kkkkk
  • Gilberto Ferreira
    Gilberto Ferreira 10 months ago Boa tarde, Parabéns !!! Muito Simples e parece ótima, só uma dúvida percebi que usou o Sal de Cura 1, neste caso o 2 não seria mais aconselhável ?
  • Eduardo Schulze
    Eduardo Schulze 10 months ago Oi Gilberto. Como o processo não é muito longo então optei por usar o sal de cura 1 mesmo, mas o 2 vai garantir a presença do nitrito de sódio por mais tempo, então se tiver disponível use o 2 que vai dar uma proteção mais longa. Abraços!
  • Marisia Borba
    Marisia Borba 11 months ago Maravilhoso ❤❤❤❤
  • WLADEMIR JOAQUIM
    WLADEMIR JOAQUIM 7 months ago também me inscrevi no teu canal e agora é aprender comprar os acessórios e fazer....parabéns pelos vidéos....show
  • Água na Boca
    Água na Boca 11 months ago Ganhou mais um inscrito !!!
  • Wladimir Rodrigues
    Wladimir Rodrigues 11 months ago Cara, esses seus vídeos são todos muito bons! Parabéns, sucesso pra você.